Retour sur l'événement chef sur le campus - ICN Business School ARTEM

Retour sur l’événement chef sur le campus

En ce jeudi 14 novembre, le campus Artem a connu un évènement unique jamais réalise auparavant. L’opération “Un chef sur le campus” avec la participation d’un chef de L’atelier du goût et de collaborateurs du Grand Est d’Auchan Retail a été un grand succès auprès de la soixantaine d’étudiants présents. ICN et les associations étudiantes de l’école, Green’Touch Artem et Les P’tits Gourmets ont organisé cette journée depuis de nombreux mois. Les étudiants de toutes les structures du campus Artem ont pu s’inscrire aux six ateliers de cuisine orchestrés par le chef Christian DORLANDO. Ils ont découvert 2 recettes à base de volaille : un croque-monsieur dinde/munster et une ballotine de poulet au bleu et aux noix. Le but étant de sensibiliser les étudiants à manger local, sain et avec un bon rapport qualité prix. Les ateliers furent vivants et ponctués de nombreuses anecdotes du chef : entre la préparation d’un foie gras maison pour les fêtes, la recette d’une farce facile et rapide, composée d’une moitié de crème moitié de volaille, et deux blancs d’œufs ou des réponses à des questions culinaires plus pointues, le chef était aux petits oignons pour ses apprentis d’une journée ! Une étudiante d’ICN a même trouvé l’atelier trop court ! De plus, chacun pouvait interagir avec les employés d’Auchan Retail, dont leur présence donnait un plus à cette journée. Baptiste Bosson, président de l’association Les P’tits Gourmets, organisateur et participant à un atelier de cuisine à décrit cette journée comme « enrichissante tant d’un point de vue culinaire que professionnel. Une découverte des métiers de la grande distribution ainsi que des recettes originales m’ont beaucoup plu ! ».
Entre échanges autour de dégustation de produits locaux sur les métiers de la grande distribution ou sur les offres potentielles de stage, les étudiants étaient servis !

 

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